Почему при совершении Таинства Соборования используется елей?

Елей (масло растительного происхождения) занимает в природе особое место, обладая целым набором свойств, отличающих его от других веществ. Он легче воды и потому никогда с ней не смешивается, а поднимается над ней и «усмиряет волнение морское». Огонь, питаемый елеем, дает тихий свет. С древности известны его лечебные свойства: елей действует смягчающе, утоляющим страдания образом.

Сайт Свято-Троицкого Кафедрального собора в г.Саратов http://trsobor.ru/soborovanie/